Irisan daging babi bagian tengah yang direndam dalam air garam dengan rosemary dan maple, direndam selama 48 jam dengan rosemary segar, madu, dan maple, lalu dilapisi sirup maple hangat. Disajikan dengan kacang hijau yang matang, paprika merah panggang, dan almond, ditambah kentang Lyonnaise dengan kentang goreng, bawang bombai yang dikaramelisasi secara perlahan, dan bumbu segar. Termasuk roti artisan yang baru dipanggang, salad sayuran campuran dengan bit merah dan emas, pepita panggang, bawang merah asin, keju kambing, vinaigrette jeruk, dan pilihan makanan penutup.

Makan Malam Iga Sapi Panggang yang dihidangkan dengan sempurna menghadirkan pengalaman klasik yang mewah. Iga babi panggang lambat dipotong sesuai pesanan oleh Koki Keith, si Koki Pemberontak, dan disajikan dengan saus au jus buatan sendiri yang kaya rasa dan lobak krem. Tamu menikmati kentang panggang yang berisi, broccolini hangus dengan paprika merah dan parutan kulit lemon, dan pilihan salad Caesar dengan saus buatan sendiri atau salad segar buatan sendiri. Roti artisan yang baru dipanggang dengan mentega kocok disajikan, diikuti puding pisang karamel dengan sentuhan meringue yang dibakar.