Dari focaccia Genoa yang hangat dan renyah hingga pesto buatan sendiri yang harum, hingga focaccia yang baru dipanggang dengan keju yang meleleh (gaya Recco)... dan banyak lagi. Semuanya disajikan dan dipadukan dengan Vermentino yang segar, sangat cocok untuk meningkatkan cita rasa tanah kami. Saya membawa tradisi Liguria yang autentik langsung ke ruang tamu Anda: Saya memasak dan menyajikan, Anda menikmati malam dengan santai sepenuhnya. Saya akan mengurus penataan akhir dapur.

Pilihan hidangan kecil yang mengingatkan pada musim gugur di Liguria dan Piemonte Selatan, seperti: Bruschetta dengan Krim Labu, Burrata dan Ikan Teri, Bruschetta dengan Robiola, Blackberry dan Thyme, Focaccia Genoa dengan Gorgonzola dan Blackberry, Lasagnetta Terbuka dengan Pesto Genoa Buatan Rumah, Gnocchetti dengan Taleggio dan Lada Merah Muda, Bakso Sapi "Sticky" Panggang dengan Blueberry, Gelas-gelas Kecil Anggur dengan Krim Mascarpone, Tart Cokelat Hitam dan Kacang Hazel... semuanya disajikan dengan anggur lokal

MENU 5 HIDANGAN: FOCACCIA DAN BRUSCHETTA DENGAN SAYURAN, DAGING OLEHAN, DAN KEJU MUSIMAN LOKAL IKAN BAKALAO YANG DICAMPUR SAMPAI HALUS, KENTANG, ZEITUN TAGGIASCA, DAN ROTI CARASAU YANG DIGULUNG / CARPACCIO DAGING SAPI, POTONGAN TOMAT, PESTO BASILIKA, KACANG PINOLI, DAN PARMESAN TROFIE DENGAN SAUS IKAN DAN CUMI-CUMI MOSCARDINI / LINGUINE ATAU LASAGNE DENGAN PESTO BUATAN SENDIRI FILET IKAN DORADE, BUNCIS HIJAU DENGAN PERISA LEMON DAN PEPAK, RATATOUILLE DAN SALAD / DAGING SAPI MURAH DENGAN SAUS TUNA, SAYURAN MUSIM DAN SALAD CHEESECAKE STROBERI DAN KEMELI / TIRAMISU

Hidangan klasik yang menenangkan yang diawali dengan hidangan pembuka tradisional: pasta trofie ikonik dengan pesto basil segar, kentang, dan kacang buncis. Ini diikuti dengan hidangan ikan tangkapan hari itu yang dipanggang dengan lembut bersama zaitun Taggiasca dan, terakhir, hidangan penutup tradisional.

Apa yang akan dimasak: Trofie (pasta yang merupakan ikon Liguria) dan Corzetti (pasta kuno yang dibentuk dengan stempel kayu). Pesto yang dihaluskan dengan alu dan cobek serta saus pendamping lainnya. Makan malam akan dimulai dengan hidangan pembuka kecil dengan anggur lokal, diikuti oleh dua jenis pasta, dan diakhiri dengan tiramisu klasik untuk semua orang. Anda dapat menyesuaikan menu sesuai keinginan dengan menambahkan hidangan lain.

Anda bisa meminta chef ini untuk membuat makanan sesuai preferensi Anda.