Rasa autentik sayuran dan bumbu segar dari kebun pulau ini PEMULA Bawang merah Giarratana dimasak sous vide, diisi dengan keju kambing dan kemangi, disajikan dengan vinaigrette stroberi HIDANGAN PERTAMA Risotto carnaroli dengan labu dan jamur porcini Etna, saus keju biru kerbau HIDANGAN UTAMA. Kroket lentil goreng dengan saus safron dan sayuran liar yang renyah PENCUCI MULUT Pastri kulit renyah dengan krim Chantilly dan Etna stroberi liar

Perjalanan dari jantung Sisilia, untuk pengalaman yang hangat dan mendalam. Kisah cita rasa dan identitas pulau PEMULA Crespella keju Cacio Cavallo dengan tartare scottona Sisilia, jamur Etna Porcini, buah caper, dan tunas bawang putih HIDANGAN PERTAMA Pasta paccheri segar alla Norma dengan tomat saus, terong goreng, dan asin panggang keju ricotta HIDANGAN UTAMA. Tenderloin babi menyusu dari pegunungan Nebrodi dengan saus anggur Marsala dan rempah-rempah kentang PENCUCI MULUT Mencicipi kue-kue khas Sisilia

Rasakan laut, rasakan Sisilia, rasakan Mediterania PEMULA Tartar tuna merah lokal, salad jeruk dengan jeruk bali, jeruk, dan lemon, mousse alpukat, saus yogurt, dan klorofil peterseli HIDANGAN PERTAMA Pasta kancing buatan sendiri yang diisi dengan ricotta dan lemon manis, saus ikan gurnard lokal, dan remah roti bawang putih panggang HIDANGAN UTAMA. Hasil tangkapan hari ini dipanggang en papillote dengan salad panzanella jeruk PENCUCI MULUT Mousse lemon Sisilia dengan bubuk lemon gosong

Temukan seni pasta segar buatan tangan dalam kelas yang menarik dan autentik. Dipandu oleh Chef Fabio Simone, Anda akan belajar bekerja dengan tepung dan telur untuk membuat adonan yang sempurna, membentuk berbagai bentuk pasta tradisional, dan menyiapkan hidangan Italia klasik. Pengalaman praktis dan sensorik yang memadukan tradisi dan kreativitas, menghadirkan cita rasa asli dan kuno ke meja Anda. Sangat cocok untuk mereka yang ingin memperdalam pengetahuan tentang budaya kuliner Italia dan menikmati perjalanan yang lezat dan menyenangkan

5 hidangan gourmet, pengalaman tradisi dan inovasi AMUSE BOUCHE Pengalaman sensorik pizza cair Roti panggang dengan krim, saus tomat San Marzano, keju stracciatella buffalo PEMULA Daging panggang gaya Italia dengan saus mayones tuna, buah caper, dan escarole HIDANGAN PERTAMA Lasagna Bologna buatan sendiri, Parmesan tua keju dan saus safron HIDANGAN UTAMA. Daging tenderloin sapi dengan madu dan merica hitam, disajikan dengan kopi wortel muda dengan glasir dan sayuran liar PENCUCI MULUT Zabaione & Tiramisù