Sebuah penghormatan untuk masakan Sevillian dan seni selatan. Menu ini menghadirkan esensi bar klasik kami ke rumah Anda. Kami mulai dengan ikon yang diciptakan kembali: salad udang, roti panggang salmorejo, tortilla krim dan croquette rebus esensial dengan consommé-nya. Kami melanjutkan dengan hidangan 'toma pan y moja': bakso nenek, cumi-cumi bayi dalam salsa verde dengan mi atau cachopo daging sapi. Kami memberikan sentuhan akhir dengan: roti brioche torrija kami dengan nougat dan es krim kayu manis.

Menu ini adalah perjalanan melalui cita rasa yang mendefinisikan tanah kami. Kami akan melakukan perjalanan dari Sierra Norte, dengan keju dan ham Iberia, ke pantai Conil melalui laut dan lahan pertaniannya. Temukan kembali tradisi dengan sentuhan khas seperti: puntillitas brioche dan kue Inés Rosales yang ikonis. Kita lanjutkan dengan bunga artichoke dengan ham renyah. Sebagai hidangan bintang: ikan bass panggang atau medali sirloin. Terakhir: coulant cokelat dengan es krim vanila dan almond.

Meraki berarti menempatkan jiwa Anda ke dalam apa yang Anda lakukan. Dalam menu ini, saya menggabungkan kecintaan saya pada teknik Jepang dengan produk lokal. Terkejut dengan perpaduan gyoza udang bawang putih atau kemewahan nigiri sapi dengan foie on fire. Kami melanjutkan pengalaman dengan eksotisme alpukat panggang dengan tuna dan tataki. Hidangan bintangnya? Katsu Sando dari daging babi Iberia, tren gastronomi murni, atau corvina oranye yang halus. Kami menyelesaikan dengan brownie cokelat putih dan buah beri merah.

Tur Italia yang paling autentik. Menu ini adalah perayaan 'Dolce Vita' dengan sentuhan pribadi. Nikmati tekstur unik focaccia dan cita rasa carpaccio babi Iberia. Pecinta pasta akan menemukan surga mereka di sini: Pilih antara jamur krim dan risotto truffle, tagliatelle frutti di mare dengan sentuhan minyak pedas atau pasta carbonara asli yang dibuat seperti di Roma. Akhir yang sempurna adalah tiramisu kayu manis buatan kami dengan bubuk kopi.

Kami meningkatkan hasil dari kebun dengan teknik khas untuk menciptakan pengalaman yang berkesan. Nikmati cita rasa cannelloni quinoa dan bayam kami dan tekstur sayuran panggang kami dengan bunga artichoke dan saus Romesco. Sebagai hidangan utama, Anda dapat memilih: risotto krim dengan aroma truffle, burger vegan dengan saus kimchi, dan quinoa wok kami yang lezat. Terakhir, sentuhan akhir yang segar dengan salad buah di atas krim pisang flambé dan jus jeruk.

Ritual gastronomi yang autentik: Bepergian melalui unsur-unsur alam melalui proposal kuliner yang dirancang untuk menyenangkan selera yang paling menuntut. Kami memulai pengalaman dengan Foie al PX false fresón dan udang flambéed di Sanlúcar chamomile. Sebagai hidangan utama, pilih antara: kelezatan babi menyusu yang dimasak perlahan dengan telur 60º atau penghormatan terhadap tuna sirip biru dengan nuansa plankton. Makanan penutupnya adalah permata visual: puff pastry terbalik yang dicelupkan ke dalam bubuk emas.