Trilogi hidangan pembuka kejutan. Piring “ Terre & Mer ” Foie gras dan salmon asap disertai dengan berbunga roti panggang dan bumbu. 1 pilihan Anda: "Steik daging sapi yang dimarinasi, cod meunière, dada bebek atau punggung daging sapi yang dimasak perlahan dan disajikan dengan saus truffle, anggur atau saus Normandy di samping; Didampingi oleh deklinasi pati dan sayuran musiman. Normande tartelette revisited with caramel salted butter & cream d 'Isigny sur Mer accompanied by a espuma with the tonka bean.

Trilogi hidangan pembuka kejutan. Piring “ Terre & Mer ” Foie gras dan salmon asap disertai dengan berbunga roti panggang dan bumbu. 1 pilihan Anda: "Daging sapi Normandy atau tenderloin daging sapi, steak cod bergaya meunière, dada bebek yang dimasak perlahan disajikan dengan saus truffle, anggur atau Normandy; Didampingi oleh deklinasi pati dan sayuran musiman. Tartlet Normandia revisited; Apel dan karamel mentega asin dengan krim Isigny sur Mer disertai espuma vanila

Menu 5 hidangan . Florilège dari makanan pembuka. . Foie gras marmer dengan truffle dan salmon asap dengan florilegium roti panggang dan bumbu. . "1 pilihan Anda": Daging sapi atau daging sapi fillet; Monkfish meunière, dada bebek atau daging domba. Saus truffle, Bordelaise atau Normande Disertai berbagai makanan bertepung dan sayuran musiman. . Piring 4 Keju Normandia Apel karamel mentega asin, cokelat grand cru, dan vanila espuma di bawah daun emas dan kacang tonka parut.