Menu kami secara alami bebas gluten. Semua krim dan keju akan disajikan secara terpisah, dengan pilihan bebas laktosa tersedia. V = Vegetarian Menu ini merayakan bahan-bahan yang bersumber secara bertanggung jawab, produsen lokal, dan teknik tradisional yang menghormati manusia dan tanah.

Dibuat dengan bahan-bahan lokal, musiman, dan diproduksi secara bertanggung jawab.

Kaviar Aztek dalam perpaduan cita rasa Meksiko dan Prancis

Pengalaman bersantap musiman dengan masakan artisan dan hasil bumi lokal. Kami mulai dengan salad purslane, alpukat, dan tomat dengan vinaigrette lemon, velouté labu dengan sentuhan cokelat dan roti panggang ricotta buatan sendiri dengan jamur. Sebagai hidangan utama, dada ayam dalam chard dengan bit bit dan pesto kale, dan ricotta dan cannelloni jamur dengan daging babi dan kacang renyah. Roti adonan asam, sayuran musiman, dan kue cokelat tiga lapis dan stroberi dengan sentuhan mint.

Sarapan siang yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Meksiko, dibuat dengan bahan-bahan lokal dan musiman dari produsen yang bertanggung jawab. Kami merayakan masakan Meksiko dari pendekatan kontemporer, dengan teknik koki dan menghormati asal setiap produk. Pengalaman ini mencakup kopi pot, jus segar, buah musiman, roti manis buatan sendiri, guacamole, saus hijau dan merah, pico de gallo, telur sesuai selera, chilaquiles, enchiladas, quesadillas, dan totopos buatan sendiri.

Tur cita rasa masakan perkotaan Meksiko yang semarak: esquites, ceviche ikan hari ini, gorditas kulit babi yang ditekan, flautas ayam dan kentang, chorizo quesadillas dengan rajas dan kentang, dan pilihan taco klasik: carnitas, pastor dan cochinita pibil. Semua disertai tortilla, keripik, salsa hijau dan merah, guacamole, dan pico de gallo yang baru dibuat. Untuk menyelesaikan, kelapa flan dan tamale manis.