Hidangan segar, berwarna-warni, dan bergizi yang menggabungkan masakan Jepang, Mediterania, dan nabati: salmon dengan shiso, uramaki gandum utuh dengan quinoa dan mayones kacang mete, tataki tuna dengan krim nabati, dan cheesecake alami tanpa gula olahan.

Menu Mediterania yang kaya, beraroma asap, dan mendalam: ayam panggang dengan krim kentang asap, pane carasau dengan mentega berperisa, irisan daging sapi yang dimarinasi dalam myrtle, babi susu Sardinia panggang, dan makanan penutup musim panas berupa persik panggang. Jiwa Sardinia dimasak di atas api.

Perjalanan Jepang yang esensial dan elegan: tartar salmon segar, nigiri klasik tuna, salmon, dan udang, uramaki pedas, dan penutup manis dengan mochi buatan tangan. Rasa yang bersih, teknik, dan keaslian ala Jepang.

Ada Sardinia yang beraroma myrtle dan lentisk, yang hidup dalam keheningan pedesaan dan ritme api yang lambat. “Radici” adalah kembali ke asal: perjalanan daging yang merayakan ikatan dengan tanah, kenangan, dan masakan leluhur. Setiap hidangan lahir dari sebuah kenangan, dari tangan seorang petani, dari bahan yang menceritakan siapa diri kita.

Perjalanan menelusuri cita rasa Sardinia dengan hidangan pembuka yang kaya dan beragam, diikuti dengan hidangan pertama pilihan Anda antara ravioli yang halus dan gnocchi makanan laut. Hidangan kedua menampilkan ikan sea bass panggang yang dibumbui myrtle, sementara hidangan penutup menawarkan manisan tradisional yang lezat.

Rasa laut, diinterpretasikan ulang dengan sentuhan modern