Cita rasa laut dengan sentuhan sitrus dan pedas memberi jalan kepada nasi carrillera Iberia yang lembut dengan anggur yang berlimpah. Penutupnya, Santiago Tarta klasik dengan alma Galicia.

Menu yang menggabungkan kesegaran dan tradisi. Kita mulai dengan tataki tuna palsu dan roti panggang bass yang dimarinasi sitrus dengan mayones bit. Hidangan utamanya adalah carillera babi Iberia dalam amontillado dan Pedro Ximénez di atas parmentier kentang dan keju. Terakhir, kue stroberi, kemangi, dan jeruk nipis yang membawa kesan akhir yang ringan dan aromatik.

Menu yang mengejutkan dari gigitan pertama. Kami mulai dengan pemanggang roti stracciatella dengan tomat ceri karamel, diikuti oleh melon asli dan dieldo ajoblanco dengan sentuhan chorizo Iberia. Kita lanjutkan dengan ikan kod dalam saus asparagus dan stroberi acar. Akhirnya, rasa manis dan segar dari kue pistachio dingin.