Menu uji rasa duduk ini menawarkan 4 hidangan, dengan pilihan vegan, vegetarian, atau omnivora. Nikmati minuman sambutan berupa air spa mentimun-mini atau tonik jahe sitrus, diikuti keripik kertas beras dengan poke tuna, kecambah daikon, dan masago. Untuk hidangan utama, nikmati salmon dengan lapisan miso atau ayam bumbu lemon dan herbal dengan broccolini panggang. Hidangan pendamping mencakup quinoa atau nasi kembang kol dengan minyak zaitun dan bumbu, serta ubi jalar goreng madu harissa panggang. Makanan penutup? Puding chia kelapa dengan buah beri dan cokelat organik.

Menu dimulai dengan zaitun panggang yang dimarinasi dan artichoke dengan sitrus, bumbu, roti pipih hangat, roti asam lokal, dan saus celup Mediterania. Hidangan pembuka termasuk sayuran musiman panggang dengan kocokan lemon-tahini, pistachio, dan bumbu. Untuk hidangan utama, pilih antara salmon panggang herbal dengan saus yoghurt bawang putih dan lemon panggang, ayam rebus dengan zaitun, tomat, dan rempah-rempah hangat, atau steak sapi yang diberi makan rumput dengan chimichurri dan bawang merah panggang. Hidangan pendamping meliputi slaw Cali-med dan wortel madu harissa panggang.