Menu ini menawarkan hidangan paling terkenal di Indonesia yang disajikan dalam format gaya keluarga. Anda akan menemukan cita rasa asli Sumatra, Bali, dan Sulawesi, yang menampilkan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan aromatik, beragam teknik memasak, dan tradisi kuliner. Koki akan senang berbagi cerita di balik setiap hidangan dengan Anda.

menu ini terinspirasi dari perjalanan japonaise

Konsep di balik menu Mediterania ini adalah membawa Anda dalam perjalanan dari Italia ke Lebanon dan Yunani, sambil menonjolkan sebanyak mungkin bahan lokal, bersama dengan bumbu segar dari kebun saya.

Menu Nusantara adalah pengalaman mencicipi khas kami, menawarkan kepada tamu perjalanan melalui hidangan, bahan, dan cita rasa Indonesia yang beragam. Tersedia dalam 4 hingga 10 kursus, tergantung pengalaman bersantap yang diinginkan, dan menampilkan tradisi kuliner dari seluruh nusantara.

Rasakan perjalanan rempah-rempah dengan bisque lobster halus yang diaksentu oleh busa kapulaga kopi, diikuti dengan pilihan carpaccio kerang dengan serai dan karamel almond cabai atau confit domba lembut dengan kayu manis dan jintan. Akhiri dengan buah persik yang menyegarkan dan makanan penutup combawa yang dipasangkan dengan sorbet roti jahe.