Menu mencicipi lima hidangan ini dirancang untuk meniru keanggunan dan penyempurnaan pengalaman perjalanan kelas satu. Internasional pengaruh, teknik modern, dan profil rasa yang ditingkatkan datang bersama-sama untuk membuat menu progresif yang naik dalam kompleksitas dan kecanggihan dengan setiap kursus.

“Equilibrium” adalah menu mencicipi empat hidangan yang mengeksplorasi kontras halus antara kesegaran dan kedalaman, sayuran dan laut, rasa manis dan pahit. Setiap hidangan dirancang sebagai momen yang tepat dalam pengalaman, menghormati musiman sambil menampilkan teknik kontemporer melalui ekspresi yang bersih dan elegan.

ID: “Origin” adalah menu mencicipi empat hidangan yang mengeksplorasi transformasi bahan melalui teknik yang tepat dan kontras yang harmonis. Dari rasa segar dan herbal hingga rasa yang dalam dan nyaman serta tekstur berlapis, setiap hidangan mewakili langkah dalam perjalanan bahan dari asal hingga ekspresi akhir.

"Roots in Dialogue" adalah perjalanan mencicipi yang mencerminkan jalur kuliner Chef Jonathan Esquivel: Meksiko sebagai jiwa, Eropa sebagai bahasa teknis. Setiap hidangan adalah perpaduan antara identitas, produk, dan presisi, memadukan pengaruh Meksiko, Prancis, Spanyol, dan Italia dengan keseimbangan dan maksud.