Amuse Bouche: Gunkang ikan sea bream royal dengan jeruk bali Hidangan utama: Ravioli kambing, buah ara, dan kacang karamel Hidangan utama: Tuna panggang, krem kembang kol, dan kismis merah Makanan penutup: Cheesecake verbena dan buah-buahan merah

Omakase adalah konsep khas saya: artinya "Saya menyerahkannya kepada Anda" dalam bahasa Jepang. Digunakan secara luas dalam dunia gastronomi Jepang, ini menggambarkan dengan sempurna kepercayaan antara pelanggan dan koki mereka. Saya suka bekerja seperti ini: memperkenalkan pelanggan saya pada kombinasi rasa, membuat hidangan sesuai dengan musiman produk, aktivitas penangkapan ikan lokal, atau keinginan pada hari itu. Resep yang bagus untuk santapan yang penuh kejutan (menyenangkan)!