menu yang dirancang untuk tamu yang ingin makan vegetarian atau vegan dengan cita rasa dan bahan-bahan pilihan. aperitif - Sayuran mentah musiman dengan garam, lada, dan minyak zaitun extra virgin antipasto - parmigiana terong dan kemangi renyah pertama - pasta artisan dengan emulsi kacang polong dan burrata Andria detik - irisan jamur cardoncelli dengan pai daun bawang dan kentang manis - mousse cokelat hitam dan buah merah

Untuk menikmati pengalaman memasak khas Roma yang autentik tanpa mengabaikan keanggunan, hidangan bersejarah dihidupkan kembali untuk pengalaman mencicipi yang unik. aperitif - Sayuran goreng renyah dengan saus keju cacio dan lada antipasto - crostino teri dan mozzarella buffalo dengan campuran selada pertama - gnocchi buatan sendiri dengan hiasan dan saus sosis detik - Saltimbocca daging sapi muda gaya Roma dengan kentang panggang manis - tart ricotta dan ceri asam

Untuk menikmati produk terbaik Laut Tyrrhenia, kelezatan, keseimbangan, dan cita rasa autentik adalah ciri utama hidangan yang disajikan dengan gaya pantai Romawi ini. aperitif - teri goreng dan ikan smelt antipasto - salad cumi-cumi bayi dengan julienne zucchini Romawi, zaitun Gaeta, dan mint pertama - risotto dengan udang, asparagus, dan thyme beraroma lemon detik - fillet ikan sea bream panggang dengan kentang straw dan jamur porcini manis - lemon passion yang lembut

Masakan klasik Italia yang luar biasa dalam segala kemegahannya, untuk menikmati produk terbaik negara ini, melintasi berbagai wilayah Italia. aperitif - tartar daging sapi dengan kuning telur yang dimarinasi dan potongan sayuran asam manis antipasto - peluit penyetelan pertama - ravioli buatan sendiri yang diisi dengan daging sapi yang direbus dalam saus Chianti dan jamur porcini detik - fillet daging babi yang diisi dengan truffle hitam dari Norcia dan radicchio rebus dari Treviso manis -tiramisu

aperitif - tartar tuna sirip biru dengan zaitun, caper, dan tomat ceri - Mousse ikan bass laut dengan kaviar dan salad kecambah antipasto - carpaccio ikan todak asap dengan bayam muda dan pesto pistachio - Salad cumi-cumi dengan bottarga dan ujung asparagus hidangan pertama - Fregola Sardinia dengan kepiting dan bunga zucchini - risotto dengan kerang, truffle hitam dari Norcia detik - gurita panggang dengan krim kentang rosemary - gulungan lidah sapi dengan jamur porcini manis - Cannolo Sisilia versi baru