Menu Musiman Koki 8 hidangan · pelanggan memilih 4 (Hidangan Pembuka / Pertama / Utama / Makanan Penutup) Menu ini didasarkan pada produk musiman, teknik kontemporer, dan kombinasi yang bersih dan seimbang. Proposal yang dirancang sebagai pengantar masakan saya, di mana penghormatan terhadap produk dan keringanan keseluruhan adalah protagonis.

Setiap hidangan dalam menu ini telah dibuat menggunakan berbagai bahan berkualitas tinggi yang dipilih dengan cermat. Perjalanan kuliner ini menampilkan hidangan laut yang luar biasa—seperti kerang, udang, dan gurita—bersama daging yang dipilih dengan cermat. Pengalaman ini dimulai dengan serangkaian hidangan kecil yang menampilkan esensi produk lokal dan teknik kontemporer yang digunakan untuk menyiapkannya, menciptakan harmoni antara tradisi, terroir, dan kreativitas.

Menu fusi yang terinspirasi oleh masakan internasional, yang menggabungkan cita rasa Eropa, Asia, dan Mediterania. Keseimbangan antara daging dan ikan, hidangan yang intens tetapi mudah diakses.

Menu ini adalah penghormatan kontemporer untuk Kepulauan Canaria: hasil bumi lokal, teknik dan cita rasa saat ini dengan akar yang dalam dalam tradisi Guanche. Terinspirasi oleh gunung berapi Teide, Atlantik, dan identitas masing-masing pulau, kami menafsirkan kembali klasik Canarian dengan tampilan modern, jelas, dan elegan.

Menu cicipan khas berdasarkan kontras: suhu, tekstur, keasaman, lemak, dan umami. Dapur pribadi yang menghubungkan Eropa, Asia, dan teknik modern, di mana setiap hidangan adalah pengalaman, bukan sekadar hidangan.