Menu ini untuk tamu dan apa yang mereka sukai. Saya membuat apa pun yang membuat Anda senang. Kalau kamu suka memelihara burung kakaktua, aku bisa membuat versi yang lebih tinggi. Aku senang membuat orang senang dengan makanan.

Makan malam 6 hidangan ini merupakan penghormatan kepada Thomas Keller yang mengubah suasana dapur yang menakutkan menjadi pengalaman bersantap mewah yang lebih santai dan menyenangkan. Seperti es krim ceviche. Tidak, sebenarnya ini bukan es krim udang, tapi ceviche yang diisi ke dalam keripik biji opium berbentuk kerucut dengan alpukat di bagian bawahnya. Menu ini menghadirkan keseruan dan kenyamanan