Nasi bukan sekadar hidangan; ini adalah bahasa yang telah saya sempurnakan selama bertahun-tahun. Dalam pengalaman ini, saya mengundang Anda untuk masuk ke dapur saya, "Dapur di pasir", untuk merasakan satu hari ketika hasil bumi lokal dan teknik khas berpadu. Tidak ada menu di sini, hanya saran jujur berdasarkan apa yang segar pada hari itu. Bersama-sama, kita akan menyiapkan – atau Anda akan mengamati dengan cermat prosesnya, langkah demi langkah – hidangan nasi yang dimasak dengan ketenangan yang dibutuhkan api, menghormati waktu memasak dan cita rasa dari tanah kita.

Hari Minggu di vila dan tidak ingin repot? Lupakan BBQ biasa. Akulah koki yang kamu butuhkan agar pestamu menjadi acara terhebat musim panas ini. Aku membawa "Kaos" dan apiku sendiri ke rumahmu agar kamu bisa menikmati bersama teman-temanmu. Tanpa menu, tanpa repot, hanya produk yang luar biasa dan tingkat umami yang belum pernah kamu coba. Jika kamu mencari acara santai dengan sentuhan liar, biarkan aku yang bertanggung jawab. Apakah kamu berani membiarkanku yang memutuskan untukmu saat kalian bersulang?

Di Omakase, tidak ada menu; ada sajian jujur yang lahir dari laut. Masakan saya adalah dialog harian dengan produk. Dengan memilih meja saya, Anda memberikan kepercayaan kepada saya; saya menanggapinya dengan pilihan eksklusif, yang dirancang sepotong demi sepotong di hadapan Anda. Di sini, setiap potongan dan setiap gigitan menghormati kesegaran mutlak dan ritme alam. Ini adalah ajakan untuk menikmati sushi dari sudut pandang orang yang menciptakannya, tanpa terburu-buru dan selaras sepenuhnya dengan lingkungan. Percayalah pada koki, rasakan pengalaman ini

Makanan Pembuka: Gyoza Babi Hitam dan Miso Jeruk Makanan pembuka: Ikan Usuzukuri Lokal dengan Ponzu Markisa Hidangan utama: Daging ikan wreckfish yang dimasak perlahan dengan busa ketumbar dan kari merah Makanan Penutup: Tekstur Pisang Canaria, Miso Manis, dan Tanah Cokelat

MENU HIDANGAN LAUT: FUSI HIDANGAN LAUT (5 HIDANGAN) 1. Ceviche Tradisional: Ikan kerapu dalam leche de tigre (pasta cabai yang dicampur dengan perasan lemon) khas Peru klasik. 2. Gyoza Surf-and-Turf: Pangsit buatan tangan dan shiitake teriyaki. 3. Ravioli Hidangan Laut: Pasta khas dengan chupe (saus kental) udang dan bumbu. 4. Ikan Wreckfish Panggang: Ubi jalar dan pure yuzu dengan kulit babi yang garing. 5. Cheesecake Kitchen: Cheesecake lembut, buah beri, dan es krim.

MENU NIKKEI ATLANTIC (8 HIDANGAN) 1. Pipi Babi Iberia: Kroket khas yang meleleh di mulut. 2. Ceviche Tradisional: Ikan sea bass dan leche de tigre (susu harimau) klasik. 3. Gyoza Surf-and-Turf: Shiitake Teriyaki. 4. Atlantic Tiradito: Ikan lokal, markisa, dan cabai kuning. 5. Nikkei Tartare: Tuna sirip biru premium dan kentang hitam Canaria. 6. Ravioli Hidangan Laut: Dalam chupe (sup kental) udang dan rempah. 7. Tuna Tataki: Lapisan miso-madu dan wasabi. 8. Cheesecake Meleleh: Es krim buah beri dan kayu manis.