Sarapan siang kesehatan ala California yang dirancang untuk acara kumpul akrab. Hidangan utamanya adalah quiche buatan sendiri — dipanggang perlahan dengan bawang merah karamel, gruyere, dan sayuran hijau segar dalam kulit yang bermentega. Di samping: parfait yoghurt kelapa berlapis granola buatan sendiri dan buah beri segar, piring salmon asap dengan labneh, caper, dan dill, roti panggang alpukat di atas roti panggang adonan asam dengan sayuran mikro, dan piring buah segar musiman. Bahan-bahan yang bersih, penyajian yang elegan, dan meja santai yang terasa mudah.

Focaccia dengan mentega madu yuzu, nasi renyah tuna pedas, nigiri salmon dengan wasabi asli, steak frites dengan aioli crying tiger, cheesecake Basque matcha.

The Signature — $175/orang Tomat heirloom & burrata, tagliatelle truffle hitam, kerang yang dipanggang, NY strip dengan béarnaise yang diiris di meja, kue wortel mini S27 untuk pencuci mulut.

Luxe Noire — $275/orang (7 hidangan) Truffle hitam dalam 3 hidangan — gougère, risotto, dan tiram dengan mignonette truffle. Lobster Maine dengan beurre blanc vanila dan kaviar. Beef Wellington yang diiris di meja dengan saus Périgueux. Fondant cokelat dengan jeruk darah.