Dalam menu tradisional ini, kita akan melakukan tur gastronomi Puglia, tentu saja dimulai dari Bari dan berkeliling laut dan pegunungan. * Hidangan pembuka = kacang tumbuk dan chicory dengan variasi tomat dan roti goreng * Makanan pembuka = burrata atau stracciatella dengan sosis capocollo dalam anggur Nero di Troia * Pasta = orecchiette buatan tangan dengan bakso dan saus cacioricotta * Hidangan utama = gurita yang dimasak dan disajikan dalam panci terakota khas "pignata" * Makanan penutup = "Sporcamuso" dengan krim dan rasa pahit

Dalam menu tradisional ini, kita akan melakukan tur kuliner di Puglia, tentu saja dimulai dari Bari dan berkeliling di antara dua laut. * Hidangan pembuka = pure kacang buncis dan sawi putih dengan variasi tomat, udang merah mentah, dan roti goreng * Hidangan pembuka = burrata atau stracciatella dengan cumi-cumi goreng dan lemon * Pasta = orecchiette buatan tangan, tomat kuning, dan ikan kodok * Hidangan utama = gurita yang dimasak dan disajikan dalam "pignata", panci terakota khas * Makanan penutup = "Sporcamuso" dengan krim dan buah ceri hitam