Caprese yang diinterpretasikan ulang dengan mozzarella kerbau, tomat confit, dan minyak kemangi. Rigatoni dengan krim zucchini, tuna merah yang dimasak dengan cara sejenis dan parutan lemon. Daging domba yang dipanggang dengan reduksi anggur merah, rosemary, dan sayuran panggang. Sebagai sentuhan akhir, sfogliatella Napoli yang diinterpretasikan ulang sebagai penghormatan terhadap tradisi kue Napoli.

Makanan pembuka sambutan: roti gurih dengan salmon dan krim Parmesan Tartar udang merah dengan burrata stracciatella kocok, minyak zaitun extra virgin, dan lada merah muda. Risotto kerang Carnaroli yang dibuat dengan air kerang yang disaring, parutan kulit lemon, dan bottarga mullet. Salmon bakar dengan krim labu dan asparagus hijau. Cheesecake buah beri ringan untuk mengakhiri pengalaman bersantap yang terinspirasi Mediterania ini.

MENU DAGING & TRUFFLE Carpaccio daging sapi yang dimarinasi dengan arugula liar, serutan Parmigiano Reggiano, kuning telur yang dimarinasi, dan parutan kulit lemon. Linquina dengan krim ricotta kerbau dan truffle hitam dengan krim Parmigiano Reggiano yang sudah diumur 30 bulan dan bubuk porcini. Irisan daging domba yang renyah dengan saus rosemary dan sayuran bayi. Tiramisu pistachio, versi modern.

Pengalaman yang terinspirasi oleh Pantai Amalfi, tempat lemon, laut, dan cita rasa segar Italia menjadi pusat perhatian. Hidangan pembuka: Kejutan dari koki Hidangan pembuka: Carpaccio ikan kod dengan lemon, arugula, dan minyak zaitun Utama: Risotto lemon dan udang, disajikan dengan krim lemon Hidangan kedua: Udang dengan tomat ceri, tomat goreng, dan kemangi Makanan penutup: Babà Neapolitan

Anda bisa meminta chef ini untuk membuat makanan sesuai preferensi Anda.