Kursus Pertama Kerang Laut Panggang Purée jagung manis, pancetta renyah, jagung hangus, minyak kemangi, dan parutan kulit lemon. Hidangan Utama Filet Mignon dengan Kerak Herbal Purée kentang Truffle Yukon Gold, asparagus panggang, wortel baby glaze, dan demi-glace anggur merah.

Kursus Pertama Roti Panggang Udang Brioche dengan topping mousse udang, udang Teluk panggang, madu renyah cabai, aioli sitrus, bawang merah asam, ketumbar mikro, dan limau segar. ⸻ Kursus Kedua Ikan Kod Lapis Miso Ikan kod hitam yang dimarinasi miso disajikan dengan nasi hitam terlarang, bok choy panggang, wortel baby hangus, beurre blanc jahe dan daun bawang, dan bawang merah kering renyah, mousse Biscoff, remah mentega cokelat, karamel asin, mascarpone kocok, dan pecahan kue karamel, diselesaikan dengan garam laut serpih.

Hidangan Satu: Crudo Tuna Sirip Kuning dengan yuzu ponzu, mousse alpukat, mentimun, wijen, dan bawang merah renyah. Dua: Raviolo Lobster Buatan Tangan dengan beurre blanc safron dan minyak daun bawang. Tiga: Dada Bebek dengan Lapisan Maple dengan pure parsnip, ceri panggang, sage renyah, dan jus bebek. Empat: Daging Wagyu Strip yang digosok dengan kopi dengan fondan kentang, pure bawang asap, jamur liar, bordelaise, dan mentega herbal. Lima: Dark Chocolate Delice dengan espresso anglaise, hazelnut praline crunch, dan whipped cream vanila.

Anda bisa meminta chef ini untuk membuat makanan sesuai preferensi Anda.