Menu laut yang halus terinspirasi dari hasil tangkapan, dimulai dengan tiram hangat dengan granita apel hijau dan emulsi daging babi asap, diikuti dengan ceviche ikan dora dengan sayuran renyah dan vinaigrette markisa, paella yang disiapkan di depan Anda, kemudian tart lemon meringue.

Temukan menu lengkap yang setiap hidangannya menampilkan harmoni antara rasa asam dan manis: mousse keju kambing segar ringan dengan lemon confit, salmon gravlax dengan buah sitrus dan adas renyah, unggulan unggas dengan jus raspberry dan puree ubi jalar, dan terakhir, pavlova dengan buah merah dan krim vanila.

Temukan Terre/mer, menu lengkap dengan setiap hidangan yang merupakan harmoni cita rasa. Mulailah dengan tiram hangat yang disertai dengan granita apel hijau dan emulsi daging babi asap. Lanjutkan dengan sea bass yang disempurnakan dan tartare daging sapi muda, dibumbui dengan lemon yang diawetkan dan caper. Hidangan utama menggabungkan tenderloin daging sapi dan monkfish panggang, ditingkatkan dengan saus cuka sherry dan puree seledri krem. Akhiri dengan sentuhan manis dengan shortbread Breton, stroberi yang dimarinasi, dan krim susu ribot yang ringan.

Anda bisa meminta chef ini untuk membuat makanan sesuai preferensi Anda.