Saya telah mengumpulkan sushi paling populer dari kelas memasak saya—sushi Temari, Gunkan, dan Inari. Di Jepang, Nigiri jarang dibuat di rumah; sebaliknya, kami menikmati sushi dengan tuna kaleng dan stik kepiting secara santai. Semuanya dibuat tanpa ikan mentah, jadi sangat cocok bagi mereka yang tidak suka ikan atau memiliki anak. Sushi sangat cocok dengan chawanmushi (kustard telur kukus gurih khas Jepang), hidangan hangat dan nyaman bergaya rumahan. Di dalam kastarnya yang lembut dan berinfusi dashi terdapat ayam, jamur shiitake, dan kue ikan kamaboko.

Kombo favorit—okonomiyaki dan yakitori. Okonomiyaki adalah panekuk gurih Jepang yang dinikmati di rumah-rumah di Kyoto dan Osaka, dibuat dengan adonan yang diisi kubis dan dipanggang tepat di depan Anda, disajikan dengan saus manis dan mayones yang kaya rasa. Yakitori adalah hidangan klasik izakaya: negima, ayam empuk yang ditusuk dengan daun bawang dan dilapisi tare manis gurih, dan sasami (filet ayam) yang dipanggang dengan shio dengan sedikit wasabi dan perasan lemon untuk sentuhan akhir yang menyegarkan.

Shojin ryori adalah masakan tradisional nabati dari kuil-kuil Buddha Zen, yang dibuat sepenuhnya tanpa produk hewani. Set satu piring ini menciptakan kembali pengalaman itu dengan tujuh hidangan yang menampilkan bahan-bahan tradisional dan sayuran musiman, disajikan bersama onigiri (bola nasi). Kami menantikan bahan-bahan dan metode persiapan yang tidak biasa yang mungkin belum pernah Anda temui sebelumnya. Menunya berubah seiring dengan musim, jadi tidak ada dua kunjungan yang sama persis.

Anda bisa meminta chef ini untuk membuat makanan sesuai preferensi Anda.